En dag för bakning
Tråkigt väder och förkyld lilltjej har vi haft här i flera dagar nu. Ingen bil har vi heller då den ena är på verkstad så här har vi gått hemma i tre dagar nu och klättrat på väggarna. Alma är dessutom så himla otålig och missnöjd, jämt!! Om hon ändå kunde lära sig att förflytta sig någon gång, då är jag säker på att hon skulle bli en glad liten nöjd skit igen. Men just nu blir hon bara så arg och frustrerad. Otroligt jobbigt för både henne och mig.
En sak som hon dock tycker är roligt är att rota i kökslådan med bakformar och servetter. Så medan hon satt där och var nöjd så passade jag på att baka.
Idag blev det vaniljmuffins med hackad choklad, toppade med vaniljgrädde och en jordgubbe. Behöver jag berätta hur goda de blev?!
dagens middag
Grilloljemarinerad och örtkryddad fläskytterfile, bulgur, gräddsås och broccoli.
Lördags burgare
Ikväll blev det hamburgare på middag. En riktigt saftig och god hamburgare kan ju vara bland det godaste som finns! Mat mat mat!!! ^^ Haha
På våra hamburgare hade vi ketchup, sallad, gurka, cheddarost och bacon. Nam nam nam!
Själva hamburgaren är gjorde jag på nötfärs blandat med lite ströbröd, vispgrädde, salt, peppar och chiliepulver.
Torsk och äggsås
Idag blev det potatis, torsk och äggsås till lunch, både för mig och Alma. Jag gjorde inte rätten helt enligt recept utan lite av en egen variant. Vill du göra samma rätt gör du så här:
*Lägg torskfiléer i botten på en ugnsfast form, salta och peppra (salta inte om du ska göra barnmat av det) häll sedan över matlagningsgrädde så det precis täcker filéerna.
* In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
* Koka potatis och ägg. Äggen skall vara hårdkokta.
* Dela äggen i små små bitar och hacka dill.
* När fisken är klar tar du ut den ur ugnen, smaka av med (salt) och peppar och rör ner ägg och dill.
Klart!
Ska du göra barnmat är det bara att mosa potatisen och blanda ihop alltsammans. Lätt som en plätt!
Kyckling- och baconpytt
Idag gjorde jag kyckling- och baconpytt till lunch.
Det blev super gott!
Tärna bara råa potatisar, baconet och kycklingfileérna i små små bitar.
hacka dill och öppna en burk med majskorn.
Börja med att steka kycklingen så inget rått kött är synligt men stek inte för hårt då potatisen behöver en stund på sig att bli klar sen.
När kycklingen fått svag färg runt om tillsätter du potatisen i pannan och steker tills den blivit mjuk och fått fin färg. Tillsätt baconet och sist dillen. Glöm inte att salta och peppra!
Servera ihop med stekt ägg och inlagd gurka.
Veckans mat
Den här veckan har Christer varit sjuk och inte haft någon matlust, vilket har gjort att jag inte haft någon vidare lust att laga mat så det ahr blivit hämtpizza, rester och så maten nedan.
Ugnsstekt lax, broccoli och gräddfil
Pasta, bacon, äpple, cremefraish och kryddor
Lycklinggryta och bulgur
Ris och kassler
Bakpotatis och skinkröra
Ost- och skinkpaj med broccoli
Förra veckans mat
Förra veckan åt vi bland annat det här:
Panerad torsk, potatismos och grönsaker
Ugnsrostad färskpotatis, fläskytterfilé, majskolv och gräddfil
Korvstroganoff och makaroner
Pasta och köttfärssås
Räkrulle
Fläskfilé, pommes och sallad
Veckans mat
Nu har jag lyckats samla ihop några maträtter som jag kommit ihåg att fota så nu kan jag göra ett veckans mat inlägg igen. Fast det här är en samling av mat från de senaste tre veckorna. Vi har bland annat ätit:
Fiskbiffar, potatis och kall sås.
Pressad potatis och hjortköttgryta.
Potatis och köttgryta på fläskytterfilé.
Pastaröra.
Tacogratäng med nachochipstäcke.
Pulled pork
Köttsoppa
Gårdagens fynd
När jag och min syster var i stan igår så handlade vi lite mat men jag fyndade även lite annat. Ett par fodrade gallonbyxor till Alma i storlek 12-24 månader hittade jag på Lidl för 79.90kr. De blir perfekta till hösten!
Jag hittade även något till mig själv inne på netto, nämligen två muffinsplåtar. Jag bakar en del cupcakes men har inte haft någon sådan här plåt innan, vilket gör att man måste ha minst dubbla formar för att cupcakesen ska få en fin form. Men nu kan jag baka hur många fina cupcakes som helst! Att plåtarna dessutom är i mina absoluta favvo färger gör ju inte saken sämre!
Choklad- och kolasnittar
Idag var vi uppe med tuppen. Att vakna tidigt och sedan ta både en tupplur på förmiddagen och eftermiddagen är Almas nya melodi. Men så länge hon sover på nätterna så gör det inte mig något att behöva gå upp tidigt, inte nu när det är ljust ute i alla fall^^
Efter frukost fiick jag för mig att baka lite. Vi har haft besök i helgen men jag hade ju ingenting hemma att bjuda på, så pinsamt ju. Men nu har jag en hel burk med småkakor i frysen som jag kan ta fram nästa gång vi får besök.
Receptet kommer här;
Du behöver:
* 200g smör eller margarin
* 1 äggula
* 4,5dl vetemjöl
* 1,5 dl strösocker
* 1/2 dl farinsocker
* 2 tsk vaniljsocker
* 1 msk sirap
* 2tsk bikarbonat
* 50g hackad choklad
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ihop, ägg, socker och farinsocker med en elvisp
3. Tillsätt smöret/margarinet, sirap, bikarbonat och vaniljsocker.
4. Tillsätt mjölet, lite i taget och knåda till en jämn deg.
5. Knåda sist ner den hackade chokladen
6. Dela degen i 4 bitar och rulla ca 30cm långa längder som du lägger två och två på en plåt med bakplåtspapper. Se till att lägga dem med bra mellanrum eftersom de kommer smälta ut. Platta till rullarna lite så de blir ca 2 cm breda.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
8. Ta ut kakorna och skär dem med en vass kniv på tvären medan kakan fortfarande är varm, hinner den kallna så spricker de bara och går sönder.
Mannafrutti till mellis
I morse vaknade vi tidigt, så efter frukost ställde jag mig och kokade ihop lite mannagrynsgröt som tillsammans med lite mosade hallon och blåbär blev perfekt mellis. Det var första gången jag gjorde hemmagjord mannagrynsgröt men det fick godkänt av lillan så det var skönt. Hon har ju börjat vakna tidigare nu så det blir en tidig frukost och då behövs ett mellanmål innan det är dags för lunch.
Så här gjorde jag mannagrynsgröten
Du nehöver:
* 5dl mjölk
* 2msk grädde
* 4msk mannagryn
Gör så här:
1.Koka upp 4 dl mjölk, tillsätt mannagrynen och koka i ca 10 minuter under ständig omrörning så det inte bränns vid.
2. Tillsätt grädden och låt koka ytterligare ca 3 minuter under omrörning.
3. Dra kastrullen från plattan och rör ner den sista mjölken.
4. Låt svalna och servera sedan med mosade bär eller frukt.
Veckans mat
Söndag kväll är här och det innebär veckans mat inlägg. Den här veckan har vi ätit följande...
Pekings special från kinaresturangen i stan.
Äggvåfflor
Köttgryta och ris
Potatisgratäng och kalkon
Pytt i panna
Hemmagjord pizza
BLA sandwish (Bacon, sallad och äpple)
Kycklinggryta och ris
Köttfärslimpa och klyftpotatis
Pasta, kycklingfilé, bacon, äpple och gräddfil
Lördag hos farmor
Idag har vi varit hos Almas farmor och hälsat på. Vi åt pizza, kollade i gamla fotoalbum och fikade på en tårta som jag bakat och tog med mig.
Tårtan är en mix av några andra tårtor som jag valt att kalla för "snabbtårta" då den går så fort att göra.
Du behöver:
* 2pkt ballerinakladdkaka kakor
* 6msk smält smör
* 2,5dl vispgrädde
* 2tsk vaniljsocker
* 200g philadelphiaost
* 1 pkt hallonmoussé
* riven/hackad vit choklad
Gör så här:
1. Smöra insidan av en form med avtagbara kanter
2. Mixa ballerinakakorna så de blir smulor, smält smöret och blanda ihop i en skål. Tryck sedan ut degen i botten på formen och ställ in i kylskåpet i fem minuter.
3. Vispa grädden, tillsätt sedan philadelphian och vaniljsockret och vispa ihop. Häll i formen så det blir ytterligare ett lager och ställ sedan in i kylen i fem minuter.
4. Vispa ihop hallonmoussén enligt förpackningens anvisningar, häll den sedan över de andra två lagren, riv eller hacka vit choklad och strö över och ställ sedan in i kylen tills det är dags att äta. Helst 60 minuter eller mer behöver den stå i kylen så moussen sätter sig ordentligt.
OBS! Skär tårtan med en vass kniv då botten blir väldigt hård.
Alma var väldigt faschinerad av farmors lampa som bubblade, skiftade färg och innehöll en massa fiskar som simmade.
Veckans mat
Ja men jag fortsätter med söndagsinläggen där jag visar vad vi ätit under veckan. Är det något som ni är sugna på receptet på så är det bara att hojta till!
Den här veckan har vi ätit bland annat:
Kebabtallrik
Pasta och korvstroganoff på ost- och baconkorv
Spagetti och köttfärssås
Ris och kycklinggryta med kokosmjölk
Ris och fläskfilé
Potatis och köttgryta på fläskkött, ett riktigt långkok.
Potatismos och panerad torsk
Bacon- och broccolipaj
Rosa köksartiklar
Idag kom äntligen mina efterlängtade kastruller och stekpannor som jag beställde för över två veckor sedan!! Åh så glad och nöjd jag är! De är ju så fina så det är inte klokt! Bort med de gamla tråkiga och slitna kastrullerna och in med dessa rosa skönheterna! Det kommer bli så roligt att laga mat framöver. Hoppas jag^^ haha Jag jobbar fortfarande på att få tillbaka matlagningsglädjen. Förhoppningsvis kommer den med våren och solen, eller också försvinner den helt då eftersom man hellre är ute än står inne vid spisen.. hmn.. ja det återstår att se. Nu har jag i alla fall vackra kastruller att tillaga maten i.
Dessa är köpte på www.royaltyline.se.
De har haft lite strul med sin mail det senaste, därav blev mina varor försenade och jag kunde varken kontakta dem eller de mig, lite frustrerande då jag började undra vart de tagit vägen och om jag blivit lurad. Men nu skall det vara fixat och jag fick ju som sagt mina varor idag. Bättre sent än aldrig.
Veckans mat
Här kommer veckans mat inlägg. den här veckan har vi ätit bland annat:
Tacos
Thaimat
Bacon- och broccolipaj
Potatis, panerad röspätta och kall sås
Bacon, pasta och ostsås
Potatisgratäng och kött
Rotmos och ugnsstekt lax
Veckans mat
Den här veckan har jag helt glömt bort att fota maten vi ätit, det blev bara fem foton på sju dagar, usch vad dåligt av mig! Men sen har vi ätit en del rester också eftersom jag lagat några grytor. Så här är i alla fall några av veckans rätter.
Ris och köttgryta på nötkött. Ett riktigt långkok som fick stå och puttra i över tre timmar.
Pastasallad.
Kinamat.
Köttgryta på fläskkött med paprika och ris.
Hasselbackspotatis med fetaostfyllda biffar och gräddsås.
Veckans mat
Då var det söndag igen och dags för ett veckans mat inlägg.
Den här veckan har vi ätit bland annat detta:
Ris, kassler och sås
Bakpotatis och skinkröra
Spagetti och köttfärssås
Potatis, torsk och dillsås
Potatisgratäng och kycklingschnitzel
Tacosoppa
Korv i bröd
Ugnsrostad potatis, kassler och kall sås
Pizzerians kycklingtallrik
Skinkfrestelse
Veckans mat
Jag har kommit på ett sätt för mig att laga mat trots att jag tycker att det är tråkigt. Jag har bestämt mig för att göra ett blogginlägg varje söndag innehållande veckans mat. Så får ni kanske lite inspiration och samtidigt måste jag försöka komma på nya maträtter att laga för att det inte ska bli tråkigt. Jag hoppas att jag lyckas återfå matlagningsglädjen på det här viset, men det återstår att se.
Jag har inte fotat all mat vi ätit under veckan men här är några av rätterna:
Potatisgratäng och kycklingschnitzel
Bacon och råstekta potatiskakor
Äggnudlar med räkor
Crepês med köttfärsfyllning
Bullens pilsnerkorv och mos på potatis, morot och blomkål
Rispytt
Potatis, köttbullar och brunsås
Vad har ni ätit för gott den här veckan?
Mini Donuts
Idag invigde jag min mini donut-maker.
Jätte lätt och smidigt var det och donutsen blev bra på första försöket, sådant gillas!
Jag valde att doppa mina i 70% choklad istället för att göra glasyr, men man kan givetvis dekorera dem precis som man vill.
Här kommer grundreceptet (till ca 20st)
* 4dl vetemjöl
* 1dl strösocker
* 2tsk bakpulver
* 1tsk salt
* 2 vispade ägg
* 1msk smält smör
* 1dl mjölk
Gör såhär:
1. Sätt i sladden till donut makern så den blir varm
2. Blanda de torra ingredienserna väl
3. Tillsätt mjölken, äggen och smöret och blanda väl till en tjock smet.
4. Klicka ut smet i formarna, lite mindre än till hälften.
5. Grädda i ca 3 minuter tills de fått fin färg.
6. Låt svalna och dekorera sedan på valfritt sätt, låt fantasin flöda!