Veckans mat

Jag har varit så oinspirerad till att laga mat det senaste och tyckt att det varit så tråkigt. Ett ont måste helt enkelt. Men den här veckan har jag försökt att anstränga mig vissa dagar och laga till något gott och här är lite av det vi ätit under veckan..
 
Kycklingtacos
 
Hemmagjorda hamburgare
 
Stekt torsk, ugnsrostade rotsaker, broccoli och kall sås
 
Kokt potatis, hemmagjorda köttbullar, gräddsås och grönsaker
 
Stekt ägg, stekt potatis och minimajs
 
Vad har ni ätit i veckan?

Lördagens mat

Jag har riktig mat-torka. Känner mig helt oinspirerad till att laga mat. Jag som brukar tycka att det är så kul tycker just nu bara att det är ett tråkigt måste varje dag. Det blir så lätt samma mat från dag till dag och det känns så tråkigt. Jag har kollat i kokböcker och matbloggar men de flesta recept jag hittat som jag tycker verkar goda tar så lång tid. När man har en liten bebis vill man gärna göra mat som antingen är klar på 15 min eller som klarar sig själv i ugnen. 
Så har ni några bra förslag så hit me! Jag behöver inspiration!!
 
Idag blev det snabbmakaroner, bacon och ostsås till lunch..
Snabbt och enkelt men inte så roligt precis...
 
 
Tallriken är ju i alla fall vacken, det är alltid något^^
 
 
Till middag gjorde jag tacogratäng som vi åt med nachos, sallad, gurka och gräddfil. Sååå gott! Tacos i alla varianter går ju alltid hem.
 
 
 

Choklad fudge brownie

Igår hade jag med mig en brownie med fudgetopping till mammaträffen. Den blev super god så jag tänkte dela med mig av receptet.
 
 
Du behöver:
 
Till brownien: 
* 150g smör
* 2,75dl strösocker
* 1,5dl kakao
* 0,5tsk salt
* 1tsk vaniljsocker
* 2 ägg
* 1dl vetemjöl
* 1dl minimarshmellows
 
Till fudgen:
 
* 150g mörk choklad
* 1,5dl vispgrädde
* strössel
 
Gör såhär: 
 
1. Sätt ugnen på 160 grader
2. smöra kanterna på en form, ca 20x20 cm med avtagbara kanter och lägg ett bakplåtspapper i botten.
3. Smält smöret.
4. Häll socker, vaniljsocker, salt och kakao i en bunke och häll över det smälta smöret. Rör ihop.
5. Blanda sedan i mjölet och äggen ett och ett. Rör sist ner minimarshmellowsen i smeten och häll sedan upp smeten i formen.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.
Under tiden gör du fudgen. 
7. Koka upp grädden, dra kastrullen från plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör tills all choklad smält och ställ sedan åt sidan. 
8. När kakan är klar låter du den svalna innan du häller på fudgen, obs! ta inte ut kakan ur formen!
9. Ställ in kakan i kylen så fudgen stelnar innan du tar ut kakan ur formen och serverar den. 

Johannas adventskalender Lucka 21

 Bakom dagens lucka gömmer det sig ett recept på marknadsnougat vilket går både fort och lätt att göra. 
Jag har gjort strutar av cellofanplast som jag lagt mina karameller i och när våra gäster kommer på annandagen får det en strut var med sig hem. Men man kan ju även ta med sig en strut eller två när man går bort. Hemmagjorda presenter med egettillverkat godis, mycket bättre än så kan det ju inte bli!
 
 
Du behöver (till ca 50 karameller)
 
* 5,5 dl vetemjöl
* 4dl florsocker
* 1dl kakao
* 125g margarin
*5dl strösocker
* 1dl vatten
 
Gör så här:
 
1. Sikta ner mjöl, florsocker och kakao i en stor bunke.
2. Häll vatten, socker och margarin i en kastrull och låt koka ca 2 min tills allt smält samman.
3. Häll snabbt smörblandningen över de torra ingredienserna och rör snabbt ihop det. 
4. Häll upp på ett bakplåtspapper på en bricka och tryck ut degen med hjälp av fingrarna så den blir ca 1 cm tjock.
5. Plasta in och låt stå i kylen en stund innan du skär upp den i lagom stora bitar.
 
 

Johannas adventskalender Lucka 2

Bakom dagens lucka gömmer det sig ett recept på pepparkakssnittar. En perfekt småkaka att baka och bjuda på nu i adventstider. De är dessutom enligt mig, lite roligare och går snabbare att göra än vanliga pepparkakor, men är minst lika goda! Så det här är ett hett tips till er som känner av julstressen men ändå vill ha något hembakat hemma att bjuda på. 
 
 
Recept:
 
* 200 g smör
*2 dl strösocker
*3 msk sirap
*4 dl vetemjöl
*2 tsk bakpulver
* 1/2 msk malen ingefära
* 1/2 msk malen kryddnejlika
* 1 msk kanel
* 1msk kardemumma

Gör såhär:
 
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Blanda smör och socker med elvisp tills det blir mjukt
3. Tillsätt sirap och vispa ihop
4. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och blanda till en jämn deg.
5. Dela degen i fyra delar och rulla ut fyra längder, lägg två på varje plåt och platta till dem något.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min.
7. Skär kakorna på snedden medans längderna är varma och låt dem sedan kallna.
 
*Ät dem gärna till ett glas kall mjölk eller en kopp varmt té med någon härlig julsmak.

Ris och fläskwock

När jag vaknade idag var jag så himla sugen på kinamat!! Så det fick bli hemlagad sådan med fläskkött, vattenkastanjer, minimajs, broccoli, paprika, morötter och en sås gjord på vatten, redning, köttbuljong och soya. 
Vad har ni ätit idag?
 
 
 

Klyftpotatis och lövbiffsrullader

Kvällens middag blev klyftpotatis, lövbiffsrullader med kryddsmör, kall sås och grönsaker. 
Kryddsmöret är kryddat med örtagårdkrydda, örtsalt och paprikapulver och klyftpotatisen är kryddad med pepparmix och salt.
Såsen är gjord på gräddfil, chiliepulver och grillkrydda. 
 
 
 

Pasta och örtkryddad kyckling

Idag blev det pasta och kyckling till lunch. Super gott blev det!!
Vill du laga samma rätt så kommer receptet här:
 
Du behöver (till 2 pers)
 
* 2 kycklingfiléer 
* 2,5 dl pasta
* några broccolibuketter
* 3 färska champinjoner
* 1 pkt bacon
* 1/2 paprika
*2 dl grädde
*smör till stekning
* babyspenat
* örtsalt
*örtagårdkrydda
* chiliepulver
* salt
* paprikapulver
 
 
Gör såhär:
 
1. Koka pastan, glöm inte att salta!
2. Förväll broccolin så den blir mjuk.
3. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar, krydda med chiliepulver, paprikapulver, örtsalt och örtagårdkrydda. Stek kycklingen så den får en fin färg.
4. Tillsätt hackat bacon och champinjonerna som du delat i mindre bitar. Stek tills även dessa fått färg.
5. Tillsätt grädden, broccolin och hackad paprika. Krydda med ytterligare lite örtagårdkrydda och låt koka ihop på svag värme i några minuter. 
6. Häll ner den färdigkokta pastan i grytan tillsammans med babyspenaten och rör om.
Klart!
 
 
Medan jag åt denna goda pastarätt så åt Alma på sina händer. Det är väldigt mycket käkande på dessa händer nu^^ Idag har hon på sig en body med fjärilar som jag köpt på en köpp och säljsida på facebook för 15 kr. Skicket var verkligen som nytt!
 
 

Pimpad köpetårta

Igår hade jag varken tid eller ork till att baka en tårta till farsdagfirandet så jag köpte faktiskt en frusen kladdkaka med cookiedough-moussé. Sedan pimpade jag den lite med kolasås. Men det går ju garanterat att göra en egen variant på kakan hemma. Den var faktiskt riktigt god så det blir nog till att testa att baka något liknande en dag. När jag har tid... ^^
 
 

Fredagslunch

Idag blev det sallad till lunch. I min sallad idag hade jag räkor, pasta, champinjoner, gurka, äpple, paprika, blandsallad och gräddfil med örtagårdskrydda. 
 
 
 

Baconpaj

Efter att ha ätit dåligt i ett par dagar så tog jag mig i kragen idag och lagade till en paj till middag.
 
 

Portal cake

Christer hade ett väldigt specifikt önskemål om födelsedagstårta. Förra året fick han en VW tårta och i år skulle det vara en tårta inspirerad av tårtan som finns i datapelet Portal. Originaltårtan och min version ser ni nedan.
 
 
 
Jag har använt vanlig sockerkaksbotten till tårtan och tre olika fyllningar.
Första lagret är vit chokladmoussé.
Andra lagret hallongrädde (vispad grädde och mosade hallon).
Tredje lagret är vaniljkräm blandat med lite vispgrädde.
Tårtan är spacklad med cream cheese frosting (50g smör, 150g philadelphia, 1dl kakao, 3dl florsocker)
Sedan har jag hackat 150g mjölkchoklad och täckt tårtan med och slutligen toppat den med vispgrädde och jordgubbar. Tårtan fick sedan stå och dra sig i kylen under natten så den blev riktigt saftig och god. En torr tårta är ju bland det värsta som finns!
 
 

Dagens lunch

Alma sov så gott efter vår förmiddagspromenad så jag hann laga till en riktigt god lunch, som även blev matlåda till Christer tills i morgon. 
 
 

Marshmallow Chocolate Cookie

Idag har jag bakat en ny sorts kaka som jag sett att många gjort det senaste.
De var goda, men inte himmelska. Det positiva var att de gick snabbt att göra. Perfekt när man är nybliven mamma och inte har så mycket tid mellan amning och blöjbyten^^
Vill ni baka dem så kommer receptet här:
 
 
Du behöver:
  • 8 marshmallows
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl kakao
  • 115g rumsvarmt smör
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bikarbonat
  • 5dl vetemjöl
  • 2dl strösocker + 1dl strösocker att rulla kakorna i
  • 1 dl farinsocker
  • 1 tsk salt
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Klipp marshmallowsen i 3 delar så du får 24 bitar
  3. Blanda smör, farinsocker och strösocker
  4. Tillsätt ägg, kakao, salt, vaniljsocker och bikarbonat och blanda väl
  5. Tillsätt vetemjöl lite i taget
  6. Rulla 24 runda bollar, tryck in en marshmallowbit i varje boll, platta till dem lite och rulla i strösocker
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter

Middag!

Idag var jag jätte sugen på ugnsstekt potatis så det fick det bli, kryddade med havssalt och örtagårdskrydda och så köttfärslimpa och gräddsås till det. Mums!
 
 

Dagens middag

 
 

Sopplunch

Gårdagens och dagens lunch blev soppa på rester. I lördags åt vi pulled pork och köttet som blev över hällde jag i en kastrull, tillsatte vatten, grädde, buljong, kryddor, majs, en morot, lite pasta och så en klick cremé fraiche på toppen så fick vi oss en god soppa.
 
 

Söndag morgon

 Jag har sovit sååå dåligt inatt. Ett tag trodde jag faktiskt att bebisen kanske skulle vilja komma ut. Jag hade så ont i ryggen och blygdbenet och en massa sammandragningar. Men framåt morgonen lugnade det sig... så sömn har det inte blivit mycket av inatt. Jag låg kvar en stund efter att Christer gått upp men då vaknade de här två vilddjuren till så då gick det ju inte sova ändå. Det får bli en tupplur efter middagen sen istället^^
 
 
Nej, i det här livet gick det inte sova så jag gick upp och gjorde en ordentlig söndagsfrukost istället!
 
 
 

Pastasallad

Idag blev det pastasallad till middag. Jag hade inte alls någon lust att stå länge i köket så då var det smidigt att bara kunna koka lite "fjärilsmakaroner", ta skinkan som blev över från pizzabaket igår, gurka, sockerärtor, babyspenat, fetaost och den kalla såsen som också blev över från gårdagen.
 
 

Mumsig pizza

Idag har vi ätit pizza till middag med massa gott på. Tomatsås, oregano, skinka, bacon, champinjoner, fetaost, roven ost, babyspenat, gurka och hemmagjord sås.
Behöver jag berätta hur gott det var!?
 
 
 

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0