Mumsiga mackor

 

Det är omöjligt att äta fet och tung mat i den här värmen anser jag. Då är tunnbrödsrullar perfekt!

I dessa har jag haft smör, sallad, gurka, bacon, ost och mjukost.

Enkelt, gott och perfekt att packa med sig om man ska iväg till stranden eller liknande.

 

Sommartårta med röda bär

 

Jag har bakat en liten sommartårta som jag ska ta med mig till jobbet i morgon.

Jag jobbar ju bara i morgon och på lördag innan jag går på semester och därefter mammaledighet så något gott måste jag ju ha med mig och bjuda på.

 

 

Här kommer receptet för den som vill baka tårtan:

 

Du behöver (till tårtbotten):

• 175g smör
• 3 ägg
•  2 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1 1/2 dl strösocker

Till marängen:

• 3 äggvitor
• 2dl strösocker

Gör såhär:

 

1. Sätt ugnen på 160 grader över och undervärme

2. Smält smöret

3. Vispa ägg och socker pösigt

4. tillsätt mjöl, bakpulver och det smälta smöret och vispa till en smet

5. Stjälp upp smeten på bakplåtspapper på en plåt

6. Vispa äggvitan och sockret till en fast maräng

7. Bred marängen över smeten

8. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

9. Stäng av ugnsvärmen och låt kakan stå kvar i ugnen i ytterligare 15 minuter.

10. Ta ut kakan och låt den kallna.

11. Dekorera tårtan på valfritt sätt. Jag har på lemoncurd, vispgrädde, sommarbär och riiven choklad.

 

 

Pasta carbonara

 

Idag har vi ätit pasta carbonara till middag. Enkelt och himla gott.

 

Allt du behöver är: (2 portioner)

• Spagetti
• 1 tsk matolja
• Salt
• Peppar
• 1 ägg
• 1/4 dl vispgrädde
• 2 dl finriven ost
• 1 pkt bacon

Gör såhär:

 

1. Koka upp vatten till pastan, tillsätt salt och matoljan och låt pastan koka.

2. Finhacka bacon och stek knaprigt.

3. Vispa ihop ägg och grädde i en skål

4. Riv osten

5. När pastan är färdigkokt, häll av vattnet och häll sedan tillbaka pastan i kastrullen.

6. Häll 1 dl av den rivna osten och äggblandningen över pastan och rör om ordentligt.

7. Peppra pastan, tillsätt baconet och rör om igen.

8. Lägg upp på tallrikar och toppa med resten av den rivna osten.

 

 

 

 

Johannas hemmagjorda kryddsmör

 

Att låta en klick kryddsmör smälta över den nygrillade köttbiten är väl bland det godaste som finns!?

Ikväll ska vi grilla så jag har rört ihop lite eget kryddsmör, det blir ju så mycket godare än det an köper i affären!!

 

Det jag använt i mitt smör är:

 

* Äkta smör

* Persilja (finhackad)

* Havssalt

* Örtagårdkrydda

 

Pulled pork och pommes

 

Eftersom det blev en sen frukost idag vid lunchtid så hoppade vi över lunchen idag och istället fixade jag middag när jag kom hem från jobbet vid halv sju. Pulled pork, hemmagjord coleslaw och pommes blev det. Enkelt och himelskt gott!

Så nu ligger jag utslagen i soffan och funderar på om man ska kika på en film kanske.. eller så blir det två avsnitt med Supernatural, vi får se^^

 

Vad har ni gjort denna midsommardag?

 

 

 

Pannkakor, glass, jordgubbar, choklad- och kolasås

 

Sitter och tar igen mig efter lunchen. Allt som jag äter numera ger mig halsbränna, Förut fick jag det bara om jag åt för sent på kvällen men nu spelar det ingen roll vilken tid på dygnet det är.

Det enda jag kan äta utan att bröstkorgen brinner upp är frukt, bär, yoghurt och kokt fisk. Men hur kul är det i längden? Det går ju inte leva på! Jag vet att stekt och fet mat inte är bra men kokt mat smakar ju ingenting.. ^^

 

Någon som har något annat bra tips på mat som är snäll mot magen?

OBS! Ris kan jag inte äta för tillfället för lukten ger mig kväljningar^^

 

 

Hemmagjord pizza

Idag har jag ingenting att blogga om. Jag har inte gjort något annat än att jobba och när jag kom hem så sorterade jag bebiskläder efter storlek och lade i olika påsar, lagade mat och satte mig sedan i soffan. Så skönt! Jag sov iofs mycket bättre natten tills idag så jag var inte hälften så trött idag när jag kom hem som jag var igår. Men vissa dagar är det ändå skönt att bara få sitta.

 

 

Idag blev det pizza till middag. Jag hade på tomatsås, oregano, champinjoner, skinka, kyckling och ost. Nom nom nom!!

Och så lite hemmagjord sås på det såklart, gjord av gräddfil och de kryddorna som fanns i skåpet. Brukar blanda lite på måfå sådär^^

 

 

Pastasallad med smak av sommar

 

Ikväll lagade jag till en lätt sallad med pasta. Tung mat på kvällen är inte bra för gravida kvinnor med halsbränna^^ Men det behöver ändå vara mättande så jag står mig till frukost.

 

I kvällens sallad hade jag:

• Kokt pasta kryddad med aromat
• Stekt kyckling kryddad med svartpeppar, chiliepeppar och örtsalt
• Vattenmelon
• Honungsmelon
• Jordgubbar
• Isbergssallad
• En klick cremé fraiche

 

Trippelfirande

 

Ikväll har vi haft trippelt firande. Våra vänner Nevrija och Pawel har varit här och kikat på vårt hus och då passade vi på att fira att jag fyllt 25 eftersom Pawel blev dålig då jag hade mitt kalas och de därför inte kunde komma. Sedan tog Nevrija socionom examen igår vilket också var värt att fira, plus att det är Sveriges nationaldag idag så vi tog det hela på en gång.

Firade gjorde vi med en marängtårta jag slängde ihop, lite pavlova stuk på det hela med marängbottnar, lager med grädde, chokladkräm och lemonkurd. Sockerbomb hejsan men oj så god den blev! ^^

 

 

 

 

Kvällens middag

Ikväll blev det makaronilåda till middag. Det blev även över så det räcker till matlåda i morgon, perfekt!

Jag behöver verkligen handla nu så det fick bli ett hopkok av rester idag.

• Makaroner
• Grillkorv
• Fetaost
• Gullök
• Grädde
• Ägg
• Chilisås
• Peppar
• Basilika
• Riven ost

 

1. Koka pastan och lägg den i botten på en ugnsfast form

2. Dela korv, lök och fetaost och lägg på makaronerna

3. Riv oct och strö över det hela

4. Vispa ihop grädde, chilisås, 1 ägg och kryddorna och häll över det hela.

5. In i ugnen på 175 grader i 30-40 minuter.

 

 

 

Mumsigt fikabord

Idag har vi haft mitt försenade 25 års kalas för släkt och vänner.

Mer bilder från kalaset kommer i nästa inlägg men här ska ni få se fikabordet.

 

Jag har bakat hela veckan.

Det blev:

 

Hallonmums

Rulltårtsbakelse med lemoncurd fyllning

Choco chip cookies

Vanilj, hallon och blåbärsbullar

Kladdiga choklad cupcakes

 

 

 

 

 

 

 

 

Hemmagjord potatissallad bland annat

Ikväll åt vi hemmagjord potatissallad till middag som blev över från gårdagens grillning. Den var faktiskt godare idag då den fått stå och dra till sig alla smaker. Till detta blev det lövbiff och lite färsk frukt. Somrigt och mumsigt värre!

 

 

Jag brukar variera min potatissallad lite men den här gången hade jag i:

• ca 1/2 kilo kokt färskpotatis som jag skivade när den kallnat.
• 4dl gräddfil
•  2msk majonnäs
• 1 äpple hackat i små bitar
• 1/2 förpackning fetaost i tärningar
• 1dl smörgåsgurka som jag finhackade
• dill
• paprikapulver
• svartpeppar

 

 

Tiden räcker inte till

Alltid är det för mycket att göra och för lite tid att göra det på. Dygnet har inte tillräckligt många timmar!! Efter jobbet har man ju bara ett få timmar att hinna med allt som måste göras och sedan ska man sova också så man orkar upp igen dagen efter. Ja jösses!

Idag har jag i alla fall fått lite gjort. Jag ska ha kalas i helgen och det skall bjudas på fika så jag tänkte att jag skulle bara en sorts kaka om dagen nu i  veckan för att få det klart.

När jag bakat klart dagens kaka bäddade jag rent i sängen, slängde in alkanen i tvättmaskinen, hängde dem på tork och skuttade in i duschen. Det finns 100 saker till som jag skulle behöva göra men nej, nu får det vara bra för idag!

 

 

 

 

Pannkaks dille

 

Jag har fått dille på pannkakor! Om jag är hungrig så vill jag ha pannkakor, så är det bara. Men jag försöker att inte äta det allt för ofta, vill ju inte föräta mig på det.

Jag gissar att detta är en så kallad gravid craving, eller vad tror ni? ^^

 

Jag stekte iaf pannkakor idag och så satt vi och hade det mysigt i uterummet, lyssnade på musik och bara hade det allmänt chill. Sådana dagar behövs, speciellt efter en VARM dag på jobbet då man är slut i både kropp och knopp.

 

 

 

Vi fick testat en ny Ben & Herry´s glass idag också. Frozen yoghurt Greek style jordgubb & shortcake. Supergod!!!

 

 

 

 

Vaniljpannkakor till frukost

 

När jag vaknade i morse var jag så himla sugen på pannkakor!!! Jag som hatar frukost måste numera äta ordentligt när jag vaknar, jag är så himla hungrig!!! Dock är detta enda gången på dagen då jag känner mig hungrigare än innan så det kan jag vara glad för. I övrigt äter jag som innan fast något extra mellanmål som en frukt eller så. Hur ändrades era matvanor när ni var gravida?

 

Jag stekte iaf ett gäng pannkakor i morse och receptet för den som vill ha det kommer här...

 

Amarikanska vaniljpannkakor recept: (ca 10st)

• 2 msk smält smör
• 1 ägg
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 3 dl standardmjölk
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker med äkta vanilj
• 2 msk strösocker
• smör att steka i

Gör såhär:

 

1. Blanda de torra ingridienserna i en skål/bunke

2. Tillsätt mjölken och vispa väl

3. Tillsätt det smälta smöret och slutligen ägget och vispa till en jämn smet.

4. Värm stekpannan och häll i lite smör.

5. Använd ett decilitermått, 1/2 dl smet per pannkaka. Låt steka ca 1 min på vardera sida på lite över medelvärme, du får helt enkelt testa dig fram. ^^

 

 

Dagens middag...

...och morgondagens lunchlåda består av färskpotatis, lövbiff, grönsaker och kantarellsås.

Behöver jag berätta hur gott det var!? ^^

 

 

 

Pannkakslunch

 

Christer är i full gång med att klippa gräset och jag ska alldeles strax iväg till jobbet. Jag passade på att steka lite pannkakor nu så Christer fick en paus i arbetet. Himmelriket hejsan!!

 

 

 

 

 

Soppa på rester

 

I helgen åt vi tacos och fick lite köttfärs över. Köttfärsen blandade jag ner i en kastrull med vatten, passerade tomater, grädde, chilisås, majs och kryddor och sedan kokade jag upp lite makaroner som jag hade i. En soppa på rester med andra ord. Jag hatar att slänga mat och försöker ta tillvara på alla rester. Och med köttfärs som blir över kan man ju göra hur mycket som helst!

 

American pancakes

 

Idag åt vi pannkakor till lunch, American style med massa goda tillbehör.

Här är reseptet jag använde mig av:

 

2 1/2 dl vetemjöl

2 msk socker

2 tsk bakpulver

1 krm salt

1 ägg

2 msk smält smör

2 1/2 dl mjölk

 

Gör såhär:

 

1. Blanda de torra ingredienserna i en tillbringare eller bunke.

2. Tillsätt mjölken, sedan det smälta smöret och slutligen ägget. Vispa ordentligt.

3. Häll 1/3 dl av smeten per pannkaka i pannan och låt gräddas ca 1-1 1/2 min på vardera sida.

Dagens lunch

 

Idag har jag ätit ris, kyckling, knaperstekt bacon, kall sås på cremé fraisch och kryddor och grönsaker.

Somrigt och gott.